Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты
Степанова Л. И.
Аннотация издательства: В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них, технологические схемы, пороки сырья и готовой продукции. Помешены также данные по их физическим свойствам, химическому составу и пищевой ценности. В качестве дополнения публикуется СанПиН 2.3.4.551-96. Справочник предназначен для специалистов молочной промышленности и может быть полезен лицам, осваивающим молочное дело.
კატეგორია:
ტომი:
Т. 1
წელი:
1999
გამომცემლობა:
ГИОРД
ენა:
russian
გვერდები:
179
ISBN 10:
590106514X
ISBN 13:
9785901065143
ფაილი:
DJVU, 3.62 MB
IPFS:
,
russian, 1999
Litres
გსურთ დაამატოთ წიგნის მაღაზია? დაგვიკავშირდით support@z-lib.do-ით
ფაილების კონვერტაცია
ძიების მეტი შედეგი
სხვა უპირატესობები 
![[Л. В. Голубева] — Консервирование и сушка молокаТ. 9](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/aa092d9be405875fa2e2974356884b54cbf019c3244bc659539a7c06cd8f1829.jpg)
საკვანძო ფრაზები
დაკავშირებული კოლექციები
